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凤凰单丛的品质审评设备 2021-01-15

1、审评室审评室要求安静、清洁、干燥、空气新鲜、无异味、光线明亮、整天的光线强弱变化不大。室内刷白色为佳。干看审茶桌:高95~100厘米，宽70~80厘米。木桌。湿看审茶桌:，一般高90厘米，宽60厘米，长140-150厘米，中间凸起,边高4厘米、四周开1~3厘米沟，沟衣开一小孔利于流水。不透钢面版, 身漆白色。 ...

凤凰单丛茶品质审评方法介绍 2021-01-15

凤凰单丛茶以天然花香﹑浓醇爽口著称,是乌龙茶类中收敛性最强的茶叶。审评品质的重点是香气和滋味。将样品放于评茶盘中，筛转翻动使之拌匀,稍感伏贴即可。观看外形条索和色泽。用拇指食指中指抓取茶样，称4克茶样置于盖杯中。由左到右顺序用开水冲满。茶汤上浮的泡沫用杯盖抹去并以开水冲洗干净，加盖浸泡待评。评茶样用拇指食指中指抓取茶样，称4克茶样置于盖杯中采用三...

单丛茶审评方法程序 2021-01-15

单丛茶审评方法程序单丛茶茶审评以香气、滋味为主要内容，其次是外形和叶底，汤色仅作为品质优次的参考，同时还着重品种的特征。 1、单丛茶干看外形，包括条索、色泽、整碎、净度四个因子。从外形紧结程度可判断高山、低山、嫩采、熟采、老采及四季茶叶。也可从中判断茶叶制程中哪些环节失误造成茶叶松扁、轻飘等劣质的外形。高山古树干茶叶态,紧结匀整、黄褐、较油...

凤凰单丛十大香型 2021-01-15

一、黄枝香黄枝香单丛，植株高大，树姿开张，树高5.8米，树幅6.8米，主干跟距地面0.3米处径周长1.65米,树龄600多年,为凤凰茶王。品质特征：成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老丛味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单丛茶之一。二、芝兰香兰香单丛，植株高大，树姿开张，树高5.9米，树幅7米，主干距地面0.3米处径周长1.83米。品质特征：成茶条萦紧结壮直，香高细锐，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽甘醇，较耐冲...

岭头单丛茶蜜韵 2021-01-15

对岭头单丛茶品质风韵应用“蜜韵”表达。蜜韵体现岭头单丛的优质水平，蜜韵的特点可包含两个层次表征：一个是蜜的表征，另一个是韵的表征。在蜜的表征层次，其茶外形色泽，黄褐油润，显蜜润的质感；其汤色，橙黄明亮，呈蜜的色感；其香，独有的花蜜香不是向外飘散，而是溶于茶汤中，在外行人看来，似乎其香欠高，但细品起来，始觉蜜香浓厚；其味，可谓蜜味独到。在韵的表征层次，是蜜与香的有机融合及互作效应。所谓有机融合，是蜜显于香中，香溶于味中；所谓互作效应，表...